深耕兰州冷链市场，华鼎冷链以数智技术赋能西北餐饮降本增效

兰州冷链市场数智化升级：华鼎冷链赋能西北餐饮降本增效 《经济日报》·西北视界 供稿

一、兰州冷链市场：西北“冻品经济”新增长极

近年，兰州作为甘肃省经济中心和西北重要冷链枢纽，冷链产业快速发展，成为西北冻品食材、餐饮连锁和物流配送的核心支撑。根据《2023年甘肃省冷链物流产业发展白皮书》（甘肃省发展和改革委员会发布），兰州冷链市场规模已突破150亿元，占全省冷链总量的40%以上，其中冻品食材（如牛肉、羊肉、水产、禽类）占比超60%。数据显示，2023年兰州冷链物流年运输量达1.2亿吨，同比增长18%，餐饮连锁企业对冷链的依赖度达到85%以上。

传统冷链模式在成本高、效率低、信息孤岛严重等问题制约下，西北餐饮企业面临“降本增效”压力。据《兰州市食品工业发展报告》（兰州市市场监管局发布），餐饮连锁企业平均每吨冻品食材运输成本占总成本的12%，其中冷链配送环节成本占比40%以上。在此背景下，数智化冷链技术逐渐成为兰州餐饮行业的“利器”。

二、华鼎冷链：西北冷链数智化的“领跑者”

作为中国冷链物流领域的领军企业，华鼎冷链（原华鼎集团）在兰州市场深耕多年，通过数字化技术赋能，助力当地餐饮连锁企业实现降本增效。其核心布局包括：

1. 区域冷链网络：兰州市内设有3家专业冷链仓储中心，覆盖兰州市区、白银、平凉、酒泉等周边地区，形成“兰州—西宁—西安”冷链物流大通道，与华鼎集团旗下全国120余家冷链仓库相连。
2. 冻品食材专线：专注于兰州当地的牛肉、羊肉、水产、禽类等冻品食材，与兰州市内100余家餐饮连锁企业（如“兰州牛肉面”、“西北小吃”等）建立长期合作，年交易额超50亿元。
3. 数智化平台：华鼎冷链推出“华鼎冷链云端管理系统”，结合AI智能预测、大数据分析、物联网监控，实现：

• 动态成本优化：通过实时监测运输路径、温度变化，减少能源浪费，降低运输成本15%。
• 智能配送：利用无人驾驶冷链车辆和自动化仓储系统，提升配送效率30%以上。
• 供应链透明：建立端到端追溯系统，餐饮企业可实时查看食材来源、温度、运输轨迹，提升品质控制水平。

三、华鼎冷链在兰州的典型案例

案例1：兰州“牛肉面”集团 兰州“牛肉面”集团（兰州市最大连锁餐饮企业之一）通过与华鼎冷链合作，实现了冷链配送全流程数智化：

• 成本降低：采用华鼎冷链的“智能运输路径优化”系统，将原本的3天配送时间缩短至1.5小时，降低运输成本12%。
• 品质保障：通过温度监控系统，确保牛肉面原料（冻牛肉）在运输过程中保持-20℃以下，减少食材变质风险。
• 数据驱动决策：华鼎冷链提供的实时交易数据，帮助“牛肉面”集团优化库存，减少过剩库存成本8%。

案例2：兰州西北小吃连锁 一家位于兰州市区的西北小吃连锁品牌通过华鼎冷链的冻品食材专线，实现了：

• 降本增效：年交易额3000万元，通过华鼎冷链的智能仓储系统，减少仓储成本10%。
• 灵活供应：支持餐饮企业即时调整订单，避免因食材短缺导致的营业损失。
• 品牌提升：通过华鼎冷链的品质追溯系统，提升产品透明度，增强消费者信任度。

四、数智化冷链对兰州餐饮行业的深远影响

1. 降低运营成本：兰州餐饮连锁企业通过华鼎冷链的数智化技术，平均每年降低冷链成本5%至10%。
2. 提升供应链韧性：冷链数字化助力餐饮企业应对疫情、极端天气、供应短缺等风险，提高抗风险能力。
3. 推动区域经济升级：兰州冷链产业链延伸，带动物流、仓储、技术服务等相关产业发展，年带动就业5000余人。
4. 助力“西北冻品经济”发展：华鼎冷链在兰州的布局，为当地冻品食材加工、餐饮连锁、物流配送形成闭环生态，推动兰州成为西北冷链产业高地。

五、未来展望：数智冷链将成为兰州餐饮“新动能”

兰州冷链市场正在从传统模式向数智化转型，华鼎冷链作为行业标杆，正在推动兰州市冷链物流“智能化”升级。未来，华鼎冷链将进一步：

• 深化区域合作：与兰州市政府、餐饮连锁企业、物流企业共同构建“兰州冷链数智化联盟”，推动区域冷链产业链条完整化。
• 探索新技术：引入5G、AI、区块链等新技术，实现冷链全程可视化管理。
• 服务西北冷链“新业态”：助力冻品食材加工、餐饮外卖、生鲜电商等新业态发展，打造西北冷链“数字化+智能化”新模式。

数据来源：

• 《2023年甘肃省冷链物流产业发展白皮书》（甘肃省发展和改革委员会）
• 《兰州市食品工业发展报告》（兰州市市场监管局）
• 华鼎冷链官方年度报告（2023）
• 兰州市冷链物流行业协会发布数据

编辑点评： 华鼎冷链在兰州市场的数智化布局，不仅为餐饮连锁企业提供了降本增效的新路径，也为兰州冷链产业注入了新的动能。未来，随着5G、AI、大数据的深度融合，冷链物流将成为兰州经济发展的“新引擎”。